花茶（ジャスミン茶）と茶外茶（健康茶）を味わう
中国茶六大分類では、製造方法の違いにより、「白茶・黄茶・緑茶・烏龍茶・紅茶・黒茶」の６つに分類しています。これら６つをまとめて基本茶類と呼びます。基本茶類に再度手を加え加工したお茶を「再加工茶」と呼び、六大茶類とは別のカテゴリーに分類しています。ジャスミン茶などの花茶や、茶葉を固めた緊圧茶、ティーバッグや粉末のお茶などが再加工茶にあたります。その他、茶樹以外の植物から作られるお茶も「茶外茶」として，広義の意味で中国茶に含まれています。
「講座」では、「花茶」の製造工程や特徴などについて詳しく説明を受け、茉莉花茶３種（茉莉茶王、茉莉小精針、茉莉龍珠）と桂花紅茶（桂花九曲紅梅）を味わいました。「茶外茶」では強い苦味が特徴の海南苦丁茶と漢方の生薬として使われているという胖大海を試飲しました。
※「中国茶講座」12月はお休みします。