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西宮支部　8月16日開催レポート

8月16日、西宮支部主催の「中国の夏の料理を作り楽しむ会」が開かれました。参加者は男女13名、そして講師の宋敏（ソン・ミン）さん。夏らしい涼味と食欲をそそる中華の家庭料理を、みんなでわいわい作り上げる楽しい午後となりました。

今回のメニュー

• クラゲときゅうりの和え物

• 青椒肉絲（チンジャオロース）

• 干し豆腐ときゅうりとパクチーの和え物

• セイロで蒸すネギ塩と蒸し鶏

• 蒸した一口クリームパン

どれも中国の家庭で親しまれている、夏にぴったりの5品です。

初登場の食材「干し豆腐」

今回の料理で初めて登場したのが「干し豆腐」。硬めの豆腐をさらに圧縮・脱水して作る加工食品で、見た目はまるで平たいラザニアのよう。これを細切りにし、熱湯でさっと茹でてから、きゅうりとパクチーと合わせて和え物にしました。

口に入れると、豆腐ともパスタとも違う、不思議でクセになる食感。参加者からは「初めて食べたけど面白いね」との声も上がりました。

調理の様子

参加者は3組に分かれて調理を開始。 手際よく包丁を進める人、調味料の分量や順番を丁寧にメモする人、それぞれのスタイルで和気あいあいと作業が進みます。気がつけば1時間ほどで全品が完成し、テーブルには色鮮やかな料理が並びました。

試食タイムでは「おいしい！」の声があちこちから。クラゲの歯ざわり、青椒肉絲の香ばしさ、蒸し鶏のしっとり感など、どれも夏の疲れを吹き飛ばすような味わいで、お腹も心も満たされました。

食後のひととき

食事の後は、宋敏さんの来日から現在に至るまでの、波乱万丈の人生のお話を伺いました。苦労を乗り越えながら前向きに歩んでこられた姿に、参加者一同「本当にすごい方だ」と深く感じ入りました。

宋敏さん、今回も温かいご指導をありがとうございました。 次回の料理会も、どんなメニューが登場するのか楽しみにしています。

7月26日、西宮支部主催の「茉莉花（まつりか）の会」が、西宮市立勤労会館で開かれました。 夏の陽ざしが少し和らいだ午後、会場にはふんわりとお茶の香りが漂い、参加者の皆さんがゆったりとした時間を楽しむ姿が見られました。

今回のお茶会は、講師の宋敏（ソン・ミン）さんが心を込めて準備してくださった3種類の中国茶を味わう会。 10名の参加者が、香りや味わいの違いを楽しみながら、和やかなひとときを過ごしました。

🍃 1. 龍井茶（ロンジンチャ）

最初にいただいたのは、中国を代表する名茶として知られる龍井茶。 昨年の日中友好協会の中国旅行で訪れた、浙江省・西湖の茶畑で購入されたものです。

湯を注ぐと、淡い黄緑色の水色が広がり、口に含むとすっきりとした爽やかさが広がります。 「これぞ中国の緑茶」と言いたくなるような、清らかな味わいに参加者の皆さんも思わず笑顔に。

🌼 2. 菊花茶（ジュファチャ）

続いては、見た目にも美しい菊花茶。 透明な湯の中で菊の花がふわりと開き、まるで小さな花が咲いたような優しい風景が広がります。

ほんのりとした甘みと、体がふっと軽くなるようなリラックス感が魅力のお茶。 「気持ちが落ち着きますね」と、参加者同士の会話も自然と穏やかに。

🌸 3. ジャスミン茶（茉莉花茶）

最後は、会の名前にもなっているジャスミン茶。 蓋碗から立ちのぼる香りは、まさに“茉莉花”そのもの。 華やかでありながら、どこか懐かしさを感じる香りに、皆さんが深く息を吸い込んで味わっていました。

「香りだけで癒やされますね」との声も多く、会の締めくくりにぴったりのお茶でした。

🍪 中国のお菓子と、宋さんのお話

宋敏さんは、お茶だけでなく中国のお菓子も用意してくださいました。 甘いお菓子をつまみながら、

• 茶葉の効能

• お茶の産地の話

• 中国の日常生活の様子 など、暮らしに根ざしたお話を聞く時間は、まるで小さな旅をしているよう。

参加者からは「中国の文化が身近に感じられた」「また参加したい」といった声があがり、終始あたたかな雰囲気に包まれた会となりました。

季節の移ろいを感じながら、香り豊かな中国茶とともに過ごすひととき。 西宮支部ならではの、心がほっとする交流会となりました。

1月25日、「水餃子を作り楽しむ会」に参加しました。
今回の講師は宋敏（ソン・ミン）さん。中国東北部のご出身で、子どもの頃からご家族みんなで水餃子を作っていたそうです。そのお話を聞くだけで、なんだか台所の温かい空気が伝わってくるようでした。

今回のメニュー
• 水餃子（白菜と豚ひき肉の餡）
• セロリときくらげの和え物
• ジャガイモの和え物
• 卵スープ
どれも素朴で、身体にすっと染み込むような家庭料理です。

餃子づくりの工程
餃子の皮は、強力粉に水を加えてこね、少し寝かせてから再びこねます。
つるんとした“もち肌”になったら棒状にし、一口サイズに切り分けて麺棒で丸く伸ばします。
この「丸く伸ばす」作業がなかなか難しく、参加者みんなで四苦八苦。それでも、大小さまざま、形も個性豊かな皮ができあがり、思わず笑顔がこぼれました。
白菜のみじん切りの“コトコト”という音が室内に響き、料理をしている実感が高まってワクワク。餡を包み終えたら、大鍋でゆで、ゆで汁を使って卵スープも仕上げます。

できあがりと試食
ちょうどお昼どきに完成し、ゆでたての水餃子をみんなでいただきました。
つるんとした皮の食感と、白菜の甘みが広がり、思わず「おいしいね」と声が出るほど。お腹も心も満たされ、大満足のひとときでした。
参加者は11名。女性も男性も手際よく、作業する姿がとても頼もしかったです。

次回に向けて
次回の料理づくりの会も、きっと楽しい時間になるはずです。
まだ参加されたことのない方も、ぜひ一度体験してみませんか。

茉莉花茶の会例会（西宮支部）報告
11月9日開催 ― 中国茶を楽しむひととき

🍵 11月9日、西宮支部の「茉莉花茶の会」例会が開かれ、講師の宋敏さんを含め7名が参加しました。今回は バラ茶・ジャスミン茶・プーアル茶 の3種類を味わい、中国茶の奥深さを体験しました。

🌹 バラ茶
• バラの花びらを使った香り豊かな中国茶。
• 今回は乾燥ナツメを加え、香りと味わいが一段と引き立ちました。

🌼 ジャスミン茶
• 日本でも親しまれるようになってきたお茶。
• 中国では最もポピュラーで、日常的に飲まれているそうです。

🍂 プーアル茶
• 今回初めて登場した後発酵茶。黒茶に分類され、雲南省プーアル県が原産。
• 便秘や冷え性の改善、免疫力アップ、ダイエット効果などが期待されるとのこと。
• 熟成させるほど価値が高まり、数十年ものは非常に高価になるそうです。
• 宋敏さんが専用ナイフで固形茶葉を崩す様子も印象的でした。

🎤 宋敏さんのお話
中国でのお茶文化や日常のエピソードも交えながら、楽しい時間となりました。参加者同士の交流も深まり、毎回「お茶を通じて心が温まる会」となっています。

✨まとめ
今回の例会では、香り高いバラ茶、親しみやすいジャスミン茶、そして奥深いプーアル茶を通じて、中国茶の魅力を存分に味わうことができました。次回もまた、新しい発見と交流の場になることでしょう。

活動の振り返りと次年度への展望
　9月13日午後、西宮支部は市内にて定例総会を開催しました。
　この一年間の活動を振り返り、次年度の方針を確認するとともに、新役員の選出も行われました。
　支部では、会員の声を反映しながら「中国茶講座」「料理教室」「学習会」などを企画・実施。参加しやすい雰囲気づくりに努め、活動への関心を高めてきました。　　　こうした取り組みが功を奏し、会員・準会員の拡大にもつながっています。さらに「中国平和ツアー」への参加者も増加傾向にあり、交流の輪が広がっています。
　役員人事では、会計監査人が交代となりましたが、西村光行支部長、渡辺弘義事務局長は引き続き任務を担うこととなりました。

映画「望郷の鐘～満蒙開拓団の落日」上映会
戦後70周年を記念して制作された作品
　総会終了後には、映画『望郷の鐘～満蒙開拓団の落日』の上映会が行われ、約30名が参加しました。
　この作品は戦後70周年を記念して10年前に制作されたものですが、今なお心に深く響く内容であり、参加者の多くが静かに見入っていました。
　歴史の記憶を次世代へとつなぐ大切さを改めて感じるひとときとなりました。